f l u i d o . t v

Premessa:

Le frittelle all'Existenz sono superbe.

I tempi e le quantità sono una sensazione e sintomo di sensibilità perciò non verranno indicati ne pesi ne quantità ne tempi, ma solo indicazioni temporali.

Si tagliano un paio di zucchine alla julienne e si lasciano riposare in una terrina con un po' di sale per circa 10-15 minuti. Il sale farà rilasciare l'acqua dalle zucchine perciò non abbiate fretta. Nel frattempo in una pentola mettete a scaldare dell'olio di semi di girasole per la frittura. Una volta scolata l'acqua dalle zucchine (un poca ne rimmarrà sempre) si mette un poì di formaggio grana grattugiato e si mescola, aggiungete formaggio se l'amalgama sembra troppo zucchinoso. Aggiunto il formaggio aggiungete un po' di farina e un uovo (dipende dalla quantità di zucchine, smentendo la premessa dovrebbe andare 1 uovo per kilo di zucchine), aggiungete sale o l'ingrediente segreto vegeta e mescolate bene, aggiungete la farina fino a quando l'impasto non è ne liquido ne troppo denso. Una volta pronti prendete una cucchiaiata di impasto e ponetelo nell'olio ben caldo. Le frittelle saranno pronte appena dorate.

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